Velouté de courgettes, petits pois et menthe
Réalisez notre recette de velouté de courgettes, pois doux et menthe. Un velouté réconfortant et gourmand avec une touche de fraicheur !
Préparation 10 min
Cuisson 40 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 37,5kg de courgettes Express d’aucy
- 7kg de Petits pois à l’étuvée CEE2
- 50 oignons
- 50 grosses pommes de terre
- 1,5L d’huile d’olive
- 50L de bouillon de légumes
- 12,5 L de lait + 2,5 L pour servir
- 50 poignées de menthe fraîche
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif. Faire revenir les oignons émincés avec les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux.
- Ajouter les petits pois, les courgettes cuisinées, le cube de bouillon et 250 ml de lait puis cuire 30 min.
- Enlever du feu et ajouter le lait restant, et la menthe.
- Assaisonner, mixer et servir.
[#FiersdeCuisiner] Velouté de courgettes, pois doux et menthe
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Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits et issus d’exploitations certifiées CEE2.
Les courgettes en rondelles à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) d’aucy ont été cultivés en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.
Récoltés dans les champs à maturité, les légumes sont transformés quelques heures après la récolte pour vous garantir le meilleur du légume.
A consommer sans modération durant toute l’année !
Courgettes en rondelles EXPRESS CEE2
Des légumes déjà cuits