Tarte rustique aux poireaux
Préparation 45 min
Cuisson 1 h
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 420 g de farine,
- 210 g de beurre,
- 90 g d’œuf entier Cocotine,
- une pincée de sel.
- 1 kg de poireaux en rondelles Paysan Breton
- 330 ml de crème fraîche
- 185 g d’œuf entier Cocotine
- 170 g de fromage râpé
- Thym
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pour la préparation de la pâte, tamiser la farine dans un grand bol. Ajouter le beurre coupé en dés et une pincée de sel.
- Mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.
- Incorporer l’œuf entier et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Former une boule, l’envelopper dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Cuire les poireaux en rondelles Paysan Breton comme suit : 20 minutes à 100°C au four vapeur. Une fois les poireaux cuits, faire chauffer un peu d’huile d’olive ou de beurre dans un poêle et Ajouter les poireaux en rondelles. Les faire revenir pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques au goût.
- Dans un saladier, battre les œufs et ajouter la crème fraîche. Bien mélanger pour obtenir une consistance homogène. Incorporer ensuite le fromage râpé, puis ajouter les poireaux cuits. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, en formant un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Transférer la pâte sur dans un moule. Verser la garniture aux poireaux au centre de la pâte.
- Enfourner environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit bien prise.
[#FiersdeCuisiner] Tarte rustique aux poireaux
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Le produit de la recette
Des légumes blanchis
Idéal pour vos potages ou pour tout autre recette ! Juste blanchis, c’est à vous de les cuisiner.
Des poireaux issus d’une agriculture responsable.