Tarte de betteraves rouges aux épices
Découvrez cette recette gourmande de tarte aux betteraves rouges CEE2 d’aucy !
Préparation 30 min
Portions 100
Difficulté Moyen
Les ingrédients
- 13 kg de betteraves rouges CEE2 (2655 g : poids net égoutté)
- 50 échalotes
- 250 g de gousses d’ail
- 200 branches de persil plat
- 150 g de cumin moulu
- 50 citrons
- 1,5 kg d’huile d’olive
- Fleur de sel, poivre
- Quelques graines de cumin
Préparation
- Égoutter les betteraves, les hacher à l’aide d’un couteau.
- Éplucher l’échalote et ciseler finement.
- Éplucher la gousse d’ail et la presser à l’aide d’un presse-ail.
- Effeuiller le persil. Hacher finement.
- Râper finement le zeste de citron et presser le jus.
- Mélanger tous les ingrédients avec les betteraves.
- Décorer avec quelques graines de cumin et servir frais.
[#FiersdeCuisiner] Tarte de betteraves rouges aux épices
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Le produit de la recette
Des betteraves issues d’exploitations certifiées CEE2
Les betteraves rouges d’aucy à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) ont été cultivées en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.
Nos betteraves sont récoltées dans les champs en saison, à bonne maturité et transformées rapidement après leur récolte pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles.
Betteraves rouges CEE2
Des betteraves issues d'exploitations certifiées CEE2
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