Sabayon de fraise
Avec sa chair rouge et juteuse, la fraise attire la convoitise de tous les gourmands. Cuisinez-la en tarte, en salade ou encore en sabayon. Cette recette simple et savoureuse est faite pour vous !
8,8 de protéines pour une portion de 180g.
Préparation 15 min
Cuisson 7 min
Portions 50
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 5 kg de fraises
- 1,88 kg de Renfort +
- 1 kg de sucre
- 1,5 L de jus d’orange
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C. Lavez les fraises. Équeutez-les puis découpez-les en cubes.
- Dans une casserole à feu doux, fouettez le sucre et le jus d’orange jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
- Hors du feu, ajoutez le Renfort + puis fouettez bien.
- Nappez les fruits de cette préparation et passez les assiettes sous le grill du four pour obtenir une jolie coloration.
Pour transformer votre sabayon en un clafoutis, ajoutez 940 g de Renfort + à la fin de votre préparation. Vous pouvez également utiliser d’autres fruits tels que des framboises ou encore des pêches !
[#FiersdeCuisiner] Sabayon de fraise
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Le produit de la recette
Pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés
Ce produit s’adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin
d’un apport renforcé en protéines… sans altérer vos plats grâce à son goût neutre !