Oeuf brouillé & saumon
Vos convives saturent des petits déjeuners classiques à la française ? Proposez nos onctueux œufs brouillés Cocotine accompagnés de saumon et jus d’orange pour un brunch à l’anglaise !
Préparation 45 min
Cuisson 5 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 8,5 kg d’œufs brouillés Cocotine
- 8 kg de saumon
- 200 tranches de pain de mie
- 20 litres de jus d’orange
- 2 litres de crème fraîche
- QS sel, poivre
Préparation
- Mettre à chauffer les œufs brouillés en bac gastro ouvert à 150°C pendant 5 minutes.
- Toaster les tranches de pain de mie puis les couper en biseaux.
- Une fois les œufs chauds, rajouter de la crème fraîche pour les rendre plus crémeux puis dresser les en coupelle sur une assiette.
- Accompagner les œufs brouillés d’une tranche de saumon fumé, de deux tranches de pain de mie et d’un verre de jus d’orange.
[#FiersdeCuisiner] Oeuf brouillé & saumon
Le produit de la recette
Découvrez les œufs brouillés frais !
Un produit frais et onctueux, idéal pour de multiples préparations ! Les œufs brouillés peuvent être consommés en entrée chaude, en plat principal, mais également au petit déjeuner, en tapas et buffets.
Les œufs brouillés vous permettent un gain de temps par rapport à une préparation manuelle avec une rapide remise en température.
Les œufs brouillés Cocotine offrent de nombreux avantages aux professionnels de la restauration :
- Prêts à l’emploi
- Faciles et rapides à préparer : 2-3 minutes au micro-ondes, 20 minutes au four à 120°C
- Une base versatile pour de nombreuses recettes, du petit déjeuner aux plats principaux
- Adaptés aux régimes végétariens
- Une texture crémeuse
- Une recette sans additif
- Une solution sans déchet coquille
Informations complémentaires
Vos convives saturent des petits déjeuners classiques à la française ? Pas de panique, vous pouvez proposer un brunch avec les onctueux oeufs brouillés Cocotine !