Avocoeuf

Un délicieux goût avec des produits sains : faîtes le plein de protéines !

Préparation 10 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 100 oeufs durs Cocotine
  • 50 avocats
  • 2 l de crème 35%
  • 33g de gélatine
  • 420g de mâche
  • PM vinaigrette

Préparation

  1. Evider l’œuf dur et hacher le jaune (réserver).
  2. Mixer l’avocat, assaisonner.
  3. Monter la crème (réserver).
  4. Faire fonder la gélatine hydratée et bien pressée au micro-onde et l’incorporer dans l’avocat mixé.
  5. Mélanger la crème montée avec l’avocat en purée.
  6. Remplir les blancs d’œufs avec la mousse d’avocat.
  7. Dresser : déposer l’œuf avocat sur les jaunes hachés, disposer la mâche assaisonnée.

[#FiersdeCuisiner] Avocoeuf

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Le produit de la recette

Issu de poules élévées en plein air
L’œuf plein air est issu de poules élevées en liberté grâce à des bâtiments ouverts donnant accès toute l’année à des parcours enherbés
Un produit issu d’œufs pondus en France

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