Maki d'oeufs aux épinards et mousse de jambon

Découvre cette délicieuse recette pour un brunch sain et gourmand !

Préparation 10 min

Cuisson 5 min

Portions 100 makis

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 4 kg d’oeufs dur en barre
  • 3 kg de jambon blanc
  • 1 kg de pousses d’épinards
  • 3 L de crème 35%

Préparation

  1. Mixer le jambon blanc et ajouter la crème pour faire une mousse légère.
  2. Déposer les pousses d’épinards sur un rectangle de papier film, déposer au centre une barre d’oeuf dur.
  3. Rouler comme un maki.
  4. Passer au four vapeur 5 min puis refroidir.
  5. Détailler la barre d’œuf aux épinards en tronçons de 2 cm.
  6. Dresser.
  7. Décorer avec quelques mouillettes, tomates cerises et cerfeuil.

[#FiersdeCuisiner] Maki d’oeufs aux épinards et mousse de jambon

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Le produit de la recette

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