Curry doux de flageolets à la coco et légumes racines
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 1,2 kg de flageolets verts fins CEE2 d’aucy Express
- 300 g de patates douces en cubes Paysan Breton
- 200 g de carottes en demi-rondelles
- 600 à 800 g de riz (accompagnement)
- 100 g d’oignons émincés
- 400 ml de lait de coco
- 300 ml de fond de légumes
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 2 c. à café de curry doux
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée
- Sel, poivre
Préparation
- Faire revenir les oignons dans l’huile, puis ajouter l’ail et le gingembre.
- Ajouter les carottes et les cubes de patate douce et faire suer environ 5 minutes.
- Ajouter les flageolets encore surgelés. Saupoudrer de curry doux et bien mélanger pour enrober.
- Verser le lait de coco et le fond de légumes, puis laisser cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce légèrement nappante.
- Assaisonner avec sel et poivre, puis servir bien chaud avec du riz et un peu de coriandre fraîche.
[#FiersdeCuisiner] Curry doux de flageolets à la coco et légumes racines
Vous souhaitez nous donner votre avis sur cette recette ? Ecrivez-nous !
Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits issus d’exploitations certifiées CEE2
Les flageolets verts certifiés CEE2 d’aucy sont cultivés en plein champ en France. Ces exploitations, engagées dans le respect de l’environnement et de la biodiversité, sont certifiées par un organisme indépendant.
Les flageolets verts certifiés CEE2 d’aucy sont cultivés en plein champ en France. Ces exploitations, engagées dans le respect de l’environnement et de la biodiversité, sont certifiées par un organisme indépendant.
Ils sont récoltés dans les champs en saison, à bonne maturité et transformés le jour même de leur récolte pour préserver toutes leurs qualités organoleptiques et nutritionnelles.
À consommer sans modération durant toute l’année !
Flageolets verts fins CEE2 EXPRESS
Des légumes déjà cuits et issus d'exploitations certifiées CEE2