Crumble de potiron à l’orge perlé et parmesan
Faites découvrir à vos convives notre recette de crumble potiron à l’orge perlé et parmesan. Un plat adapté pour la restauration collective et commerciale qui répond aux tendances de consommation des convives.
Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 5kg de Garniture Végétale aux pois chiches, aux orges et au quinoa rouge d’aucy
- 8kg purée de potirons Express d’aucy
- 5kg de cubes de butternut
- 1kg de parmesan
- 1kg d’emmental
Préparation
- Mélanger les cubes de butternut à la purée de butternut.
- Assaisonner.
- Répartir cette préparation dans les plats à gratin.
- Concasser légèrement le mélange de pois chiches, orge et quinoa rouge.
- Mélanger ces céréales avec le parmesan et l’emmental râpé.
- Répartir ce mélange sur la préparation potirons-butternut.
- Passer au four 20min à 180°
- Servir
[#FiersdeCuisiner] Crumble de potiron à l’orge perlé et parmesan
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Le produit de la recette
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Garniture végétale nature Pois chiches, orge, quinoa rouge
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