Croziflette revisitée aux petits pois
Réalisez cette recette hivernale de croziflette aux petits pois. Le plat idéal pour réconforter vos convives !
Préparation 25 min
Cuisson 45 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 7kg de petits pois extra-fins Express d’aucy
- 5kg de lardons
- 5kg de crème fraîche
- 25 gros oignons
- 5kg de crozets
- 25 meules de reblochon
- En accompagnement de la salade
Préparation
- Faire cuire les crozets.
- Eplucher et émincer les oignons.
- Faire revenir l’oignon quelques minutes, ajouter les lardons. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient un peu croustillants. Ajouter les petits pois d’aucy préalablement remis en température.
- Mélanger avec la crème fraîche.
- Dans un plat, superposer une couche de croziflette avec une couche de mélange à la crème, recommencer jusqu’en haut du plat en finissant avec le mélange.
- Couper une meule de reblochon et la disposer sur le haut du plat.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes. Le fromage doit être bien coulant !
- Servir avec de la salade.
[#FiersdeCuisiner] Croziflette revisitée aux petits pois
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