Cheesecake courgettes et ricotta
Une recette végé et simple à mettre en oeuvre !
Préparation 15 min
Cuisson 55 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 2 kg d’oeufs entier Cocotine
- 3 kg de courgettes en rondelles d’aucy
- 2,5 kg de fromage frais (philadelphia)
- 3 kg de ricotta
- 0,5 l d’huile d’olive
- 5 kg de crème fraîche
- 2 l de lait
- 50 cl d’huile d’olive
- PM d’herbes de provence
- 1 kg de biscuits apéritif
- 300g de beurre
Préparation
- Poêler les courgettes à l’huile d’olive avec les herbes de Provence.
- Refroidir.
- Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu pour faire une pâte sableuse. Cercler et tasser. Passer au four environ 15 min à 170°C.
- Mélanger le fromage frais, la ricotta et l’huile d’olive. Ajouter les oeufs puis terminer avec la crème et le lait.
- Assaisonner et passer au chinois.
- Déposer les courgettes sur le fond du biscuit et ajouter l’appareil à cheese-cake.
- Enfourner et cuire 40 min à 150°C. Refroidir.
- Décercler et servir !
[#FiersdeCuisiner] Cheesecake courgettes et ricotta
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Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits et issus d’exploitations certifiées CEE2.
Les courgettes en rondelles à Certification Environnementale des Exploitations de niveau 2 (CEE2) d’aucy ont été cultivés en plein champ, en France, dans des exploitations engagées dans une démarche respectueuse de l’environnement et de la biodiversité, certifiées par un organisme indépendant.
Récoltés dans les champs à maturité, les légumes sont transformés quelques heures après la récolte pour vous garantir le meilleur du légume.
A consommer sans modération durant toute l’année !
Courgettes en rondelles EXPRESS CEE2
Des légumes déjà cuits
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