Brownie aux haricots rouges et chocolat noir
Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 25 kg de haricots rouges HVE d’aucy
- 4 kg de chocolat noir
- 3 kg de sucre
- 2 kg d’oeuf entier Cocotine
- 2 kg de farine
- 2 kg de beurre
- 10 cuillères à soupe d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sel
- 7 l de crème anglaise
Préparation
- Égoutter et rincer les haricots rouges, puis les mixer jusqu’à obtention d’une purée lisse.
- Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un grand récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
- Incorporer la purée de haricots rouges et le mélange chocolat-beurre fondus, puis ajouter l’extrait de vanille et le sel.
- Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la pâte dans des moules rectangulaires préalablement beurrés et farinés, en étalant uniformément.
- Enfourner pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler et de découper en portions individuelles.
[#FiersdeCuisiner] Brownie aux haricots rouges et chocolat noir
Vous souhaitez nous donner votre avis sur cette recette ? Ecrivez-nous !
Ces contenus pourraient également vous intéresser
Purée de 3 légumes EXPRESS
Des légumes déjà cuits