Choux verts sautés asiatiques
Une bonne idée de recette pour déguster le chou vert à l’occasion du nouvel an chinois : une touche de chou vert, de soja et de gingembre pour concocter le meilleur repas chinois !
Préparation 45 min
Cuisson 30 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 15 kg de choux verts en portions de 30g 2,5kg EXPRESS d’aucy
- 10 kg de vermicelles chinoises cuites
- 650 g de gingembre frais râpé
- 500 g d’oignons HC
- 250 g d’ail HC
- 1 ,5 litres de sauce soja
- 1 litre d’huile de pépin de Raisin
Préparation
- Faire suer dans la sauteuse avec l’huile de pépin de raisin, l’oignon, le gingembre et l’ail.
- Ajouter les choux verts et le soja liquide. Bien mélanger et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
- Incorporer les nouilles et bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et débarrasser en bac gastro.
- Dresser les assiettes puis servir chaud.
[#FiersdeCuisiner] Choux verts sautés asiatiques
Le produit de la recette
Récoltés dans les champs à maturité, nos choux verts, origine France, sont transformés quelques heures après la récolte pour vous garantir le meilleur rendu organoleptique et nutritif. Ils sont préparés et cuits par nos soins pour vous faire gagner un maximum de temps en cuisine.
Nos portions de choux-verts sont IQF (surgelées séparément). Cette technique permet que les portions ne s’agglomèrent pas entre elles.
Choux verts IQF Express
Informations complémentaires
Le nouvel an chinois approche ? Pas de panique, d’aucy foodservice vous livre les secrets d’une recette aux saveurs asiatiques !