Gnocchis à la parisienne
Cocotine vous propose cette délicieuse recette de gnocchis revisitée à la parisienne avec 33% de protéines en plus avec notre préparation multi-usages Renfort+.
8.4g de protéines pour une portion de 140g.
Préparation 30 min
Cuisson 45 min
Portions 50
Difficulté Moyen
Les ingrédients
- 3,12 kg de gnocchis à la semoule
de blé dur
Pour la béchamel :
- 125 g de beurre
- 125 g de farine
- 3,12 L de lait demi-écrémé
- 530 g de Renfort +
- Poivre
- Sel
- Noix de muscade
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, saupoudrez de farine en mélangeant pour amalgamer le roux, puis versez le lait en filet sans cesser de fouetter.
- Ajoutez quelques pincées de sel, de poivre, de muscade et laissez épaissir sur feu doux en fouettant régulièrement. Laissez tiédir hors du feu puis ajoutez-y le Renfort + en mélangeant bien.
- Faites cuire les gnocchis à l’eau bouillante. Stoppez la cuisson et égouttez-les lorsqu’ils remontent à la surface.
- Mélangez-les à la béchamel et versez-les dans un plat à gratin. Faites-les chauffer au four pendant 15 à 20 minutes.
Pour apporter davantage de protéines et de gourmandise à la recette, parsemez les gnocchis à la béchamel de comté râpé et faites gratiner votre plat.
[#FiersdeCuisiner] Gnocchis à la parisienne
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Le produit de la recette
Pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés
Ce produit s’adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin
d’un apport renforcé en protéines… sans altérer vos plats grâce à son goût neutre !
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