Fricassée haricots rouge à la mauricienne et riz
Préparation 15 min
Cuisson 1h10
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 1 kg de haricots rouges poche HVE d’aucy
- 300 g de tomates hachées
- 20 g de pâte ail-gingembre
- 14 branches de thym
- 8 feuilles de curry
- 300 g d’oignons jaunes hachés
- 2 bouillons de poule (20 g)
- 60 ml d’huile de colza
- 8 g de sel
- 4 g de poivre
- 800 g de riz basmati cru
Préparation
- Hacher 300 g d’oignons si nécessaire.
- Faire chauffer 60 ml d’huile de colza dans une cocotte, ajouter les oignons et 20 g de pâte ail-gingembre puis cuire 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter 300 g de tomates hachées, 14 branches de thym et 8 feuilles de curry puis cuire 10 minutes jusqu’à coloration légèrement orangée.
- Ajouter 1 000 g de haricots rouges préalablement rincés et mélanger.
- Ajouter 1 500 ml d’eau, 2 bouillons de poule, 8 g de sel et 4 g de poivre puis mélanger.
- Cuire à couvert pendant 60 minutes à feu moyen.
- Découvrir et laisser réduire pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une sauce épaisse.
- Cuire 800 g de riz basmati dans 2 000 ml d’eau pendant 12 minutes puis égoutter.
- Dresser le riz en assiette puis ajouter la fricassée de haricots rouges.
- Servir chaud.
[#FiersdeCuisiner] Fricassée haricots rouge à la mauricienne et riz
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Le produit de la recette
Les haricots rouges d’aucy, cultivés en France dans une démarche certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), sont une source de protéines végétales idéale pour une cuisine engagée et performante.
En poche 2,5 kg prête à l’emploi, ils sont sans jus et sans égouttage pour une utilisation simple et sans gaspillage.
+ produit : une solution conçue pour optimiser les opérations en cuisine : moins de manipulations, moins de pertes et un service plus rapide. Le format souple facilite le stockage, le compactage des déchets et la gestion des volumes.
Nutri-Score A.