Croustillant chèvre et tomates aux noisettes confites
Préparation 45 min
Cuisson 15 min
Portions 100
Difficulté Moyen
Les ingrédients
- 4 sachets de brunoise du soleil 2,5 kg Express d’aucy
- 2 sachets de courgettes en rondelles CEE2 2,5 kg Express d’aucy
- 100 feuilles de brick
- 3 kg de tomates confites
- 250 g d’ail
- 2 kg de noisettes
- 0,75 L d’huile d’olive
- PM d’herbes de Provence
Préparation
- Faire sauter à l’huile d’olive les courgettes avec les légumes du soleil en ajoutant l’ail haché et les herbes de Provence.
Laisser refroidir. - Sur une feuille de brick, déposer trois tranches de fromage de chèvre frais. Arroser d’huile d’olive et parsemer d’herbes de Provence.
- Déposer quelques noisettes concassées et les tomates confites.
- Ajouter le mélange de légumes.
- Fermer la brick en lui donnant une forme rectangulaire ou ronde. Passer de l’huile d’olive au pinceau sur la brick.
- Mettre sur une plaque et passer au four 15 min. à 180°C. Dresser et servir.
[#FiersdeCuisiner] Croustillant chèvre et tomates aux noisettes confites
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Le produit de la recette
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