Velouté d'haricots verts aux graines de courges
Dressez vos assiettes aux couleurs de l’automne avec notre velouté d’haricots verts aux graines de courges !
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 5 sachets de haricots verts BIO EXPRESS d’aucy (sachet de 2,5kg)
- 25 tomates
- 12 oignons
- 375 ml d’huile d’olive
- 25 cuillères à café de fond de volaille
- Crème fraîche liquide
- Des graines de courges pour le dressage
Préparation
- Eplucher et émincer les oignons
- Tailler les tomates en dés.
- Verser les oignons émincés, les dés de tomate, les haricots verts, l’huile d’olive et le fond de volaille dilué dans une cocotte sur feu moyen.
- Couvrir la cocotte et laisser cuire jusqu’à ce que les oignons émincés soient translucides et cuits.
- Quand les oignons sont cuits, ôter la cocotte du feu. Ouvrez le couvercle et ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts. Mixer la préparation à l’aide d’un mixeur-plongeant ou dans un robot mixeur, jusqu’à obtenir la texture de velouté que vous souhaitez.
- Verser le velouté dans des bols et compléter chaque portion avec un filet de crème fraîche liquide et quelques graines de courges.
[#FiersdeCuisiner] Velouté d’haricots verts aux graines de courges
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Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits
Les légumes Bio de d’aucy sont cultivés conformément au cahier des charges de l’agriculture biologique et certifiés à tous les stades par des organismes indépendants.
Haricots verts BIO EXPRESS
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