Tortilla aux poivrons
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 5 L d’œuf entier Cocotine
- 7,5 kg de Méli-mélo de poivrons rouges et verts EXPRESS d’aucy
- 6,5 g de pomme de terre coupées en cubes
- 25 gousses d’ail
- 1,25 g comte ou feta
- 1,5 L d’huile d’olive
- 250 g beurre
- 25 bottes de thym
- 25 oignons jaunes
- Sel
- Poivre
- Salade
- Vinaigrette
Préparation
- Éplucher et tailler les pommes de terre en cube. Émincer un oignon jaune.
- Éplucher de l’ail et l’écraser. Dans une casserole, verser de l’eau, une pincée de gros sel et les pommes de terres en cube. Ajouter l’ail et le thym et porter à ébullition. Lorsque l’eau bout, égoutter et réserver.
- Dans une poêle, verser généreusement de l’huile d’olive et mettre les oignons à rissoler à feu moyen.
- Lorsque les oignons sont bien dorés, ajouter les pommes de terre égouttées et laisser dorer pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement. A mi cuisson des pommes de terres, ajouter les poivrons.
- Lorsque les légumes sont bien saisis, mettre à feu vif et verser l’œuf entier, mélanger jusqu’à homogénéité et laisser bien caraméliser, tout en décollant les bords de la tortilla à l’aide d’une spatule. Réduire le feu 1 à 2 minutes après avoir mis les œufs pour éviter qu’ils ne collent.
- Couvrir la tortilla à l’aide d’un couvercle et laisser cuire à feu moyen.
[#FiersdeCuisiner] Tortilla aux poivrons
Vous souhaitez nous donner votre avis sur cette recette ? Ecrivez-nous !
Le produit de la recette
Des légumes déjà cuits
Alliance de poivrons rouges et verts émincés. Idéal pour les recettes méditerranéennes, orientales et antillaises.
Source de fibres (2,9g au 100g).
Méli-Mélo de poivrons rouges et verts EXPRESS
Des légumes déjà cuits