Tarte Fine au Mirepoix de Topinambour, Chèvre Frais et Herbes
Une recette simple pour un mélange savoureux.
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 1,5 kg de Mirepoix de topinambour Paysan Breton
- 600 g de fromage de chèvres frais
- PM pâte feuilletée
- PM herbes fraîches (thym, ciboulette)
- PM huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Enfourner pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, puis laisser refroidir.
- Faire revenir le topinambour avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Étaler une fine couche de fromage de chèvre frais sur la pâte feuilletée précuite. Disposer le mirepoix de topinambour par-dessus, puis parsemer d’herbes fraîches.
- Enfourner la tarte assemblée à 160°C pendant 5 minutes, juste pour réchauffer la préparation. Servir immédiatement.
Pour une variante gourmande, remplacer le fromage de chèvre par du fromage bleu ou du camembert pour un goût plus puissant. Cette combinaison apportera une touche crémeuse et un contraste de saveurs qui se marie parfaitement avec le topinambour.
[#FiersdeCuisiner] Tarte Fine au Mirepoix de Topinambour, Chèvre Frais et Herbes
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