Strudel Topinambour, Canard et Poire
Un strudel savoureux alliant topinambour, poire et canard effiloché, pour un croustillant délicieux !
Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 1,5 kg de Mirepoix de Topinambour Paysan Breton
- 300 g de Fenouil émincé Paysan Breton
- 500 g de poire en cube
- 300 g d’effiloché de canard
- PM herbes fraîches
- PM huile d’olive
- Pâte à filo ou brick
Préparation
- Faire revenir à la poêle le topinambour, le fenouil et la poire jusqu’à obtenir une texture fondante. Ajouter l’effiloché de canard, cuire 2 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir.
- Ajouter les herbes fraîches hachées à la préparation refroidie, bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
- Déposer la farce dans une poche à douille et la répartir sur la pâte filo ou brick. Former des rouleaux et les couper à la longueur désirée.
- Disposer les rouleaux sur une plaque de cuisson et cuire à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Pour une variante originale, remplacez l’effiloché de canard par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta pour une version végétarienne, tout en conservant la douceur du topinambour et le parfum du fenouil.
[#FiersdeCuisiner] Strudel Topinambour, Canard et Poire
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