Spaghetti bolognaise gourmande
Portions 40
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 5 kg de mirepoix bordelaise Paysan Breton
- 5 kg de viande hachée
- 4 kg de sauce tomate
- 2 L de bouillon de légumes
- 60 cl d’huile d’olive
- 10 bouquets garnis
- PM spaghetti
- PM parmesan
- PM sel et poivre
Préparation
- Faire revenir la mirepoix bordelaise avec l’huile d’olive et les bouquets garnis.
- Ajouter la viande et faire revenir.
- Ajouter la sauce tomate et finir avec le bouillon. Laisser cuire 10 min à feu doux.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Servir avec les spaghettis et du parmesan.
Pour une bolognaise végétale, pensez à remplacer la viande par une garniture végétale d’aucy à base de légumineuses et céréales !
[#FiersdeCuisiner] Spaghetti bolognaise gourmande
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