Spaghetti bolognaise gourmande

Portions 40

Difficulté Facile

Les ingrédients

  • 5 kg de mirepoix bordelaise Paysan Breton
  • 5 kg de viande hachée
  • 4 kg de sauce tomate
  • 2 L de bouillon de légumes
  • 60 cl d’huile d’olive
  • 10 bouquets garnis
  • PM spaghetti
  • PM parmesan
  • PM sel et poivre

Préparation

  1. Faire revenir la mirepoix bordelaise avec l’huile d’olive et les bouquets garnis.
  2. Ajouter la viande et faire revenir.
  3. Ajouter la sauce tomate et finir avec le bouillon. Laisser cuire 10 min à feu doux.
  4. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Servir avec les spaghettis et du parmesan.

Pour une bolognaise végétale, pensez à remplacer la viande par une garniture végétale d’aucy à base de légumineuses et céréales !

[#FiersdeCuisiner] Spaghetti bolognaise gourmande

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