Salade de quinoa boulgour aux choux romanesco
Le trio de légumes au choux romanesco s’invite dans les recettes d’aucy ! Vous avez demandé une salade équilibrée, moderne et végétale ? Nous avons la solution ! La Salade de quinoa boulgour aux choux de romanesco apporte un mélange parfait entre les légumes, céréale et le quinoa. Pour toute occasion, elle saura ravir vos convives grâce à sa sauce Salsa Tahini qui relève tous les ingrédients pour une dégustation réussie.
Préparation 30 min
Portions 100
Difficulté Moyen
Les ingrédients
Ingrédients pour 100 convives :
- 5 kg de Quinoa boulgour
- 5 kg de trio de légumes au choux romanesco Express d’aucy
- QS Roquette
- 10 bottes de persil plat
- 2 kg tomates cerises
Salsa Tahini :
- 400 g de Tahini
- 1L Huile d’olive
- 1L Jus de citron
- QS Sumac
- Sel poivre
Préparation
- Pour réaliser la Salsa Tahini, ajouter dans un récipient : l’huile d’olive, le jus de citron, le Tahini et les épices. Mélanger les ingrédients.
- Ciseler les tomates cerise, la salade et le persil
- Dans un récipient : ajouter le quinoa gourmand préalablement cuit, les légumes ciselés et le trio de légumes d’aucy
- Ajouter la sauce Salsa Tahini et mélanger
- Parsemer de persil plat haché et de roquette avant le dressage
[#FiersdeCuisiner] Salade de quinoa boulgour aux choux romanesco
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Le produit de la recette
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