Purée de carottes et amandes, accompagnée de lentilles, sarrasin et quinoa
Préparation 8 min
Cuisson 35 à 40 min
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 500 g de garniture végétale lentilles, sarrasin et quinoa d’aucy
- 2,5 kg de carottes
- 225 g de purée d’amandes (ou 250 ml d’huile neutre et 750 g d’amandes effilées pour la préparer)
- 5 grosses poignées de pousses de petits pois
- 250ml d’huile neutre
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Remettre en température la garniture végétale pendant 35 à 40 minutes dans un four à 125 degrés.
- Verser les amandes effilées dans un mixeur, ajouter l’huile neutre et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte d’amande légèrement granuleuse.
- Éplucher les carottes et les tailler en tronçon d’environ 3 cm de long.
- Mettre de l’eau a bouillir, une fois a ébullition, ajouter les carottes et laisser cuire durant 25 min.
- Égoutter les carottes et la purée d’amande, mixer ensemble pour avoir une purée lisse.
[#FiersdeCuisiner] Purée de carottes et amandes, accompagnée de lentilles, sarrasin et quinoa
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Le produit de la recette
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