Planche apéritive
Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- Tartines caponata
- 2 boîtes d’aubergines en caponata d’aucy
- 500 g de ricotta
- 2 grandes baguettes (coupées en fines tranches)
- Tzatziki de brocolis
- 1,5 kg de yaourt grec
- 20 gousses d’ail pressées
- 5 cuillères à café de sel
- 40 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Aneth ciselé (1 petit bouquet)
- 1 kg de brunoise de brocolis AGRI CONFIANCE Paysan Breton
- Accompagnement
- 2 grandes baguettes supplémentaires en petites tranches toastées
- 2 paquets de crackers
- 500 g de tomates cerises
- 500 g de bâtonnets de carottes
- 2 bottes de radis
- 300 g de comté
Préparation
- Faire griller les tranches de pain.
- Étaler la ricotta sur chacune des tranches.
- Disposer une cuillère d’aubergines en caponata cuisinées à la sicilienne d’aucy sur la ricotta.
- Faire décongeler la brunoise de brocolis Paysan Breton.
- Dans un grand bol, mélanger le yaourt grec, les gousses d’ail pressées, le sel, l’huile d’olive, le vinaigre, l’aneth ciselé et la brunoise de brocolis.
- Dresser dans un petit pot.
- Disposer sur une grande planche les tranches de baguette toastées, crackers, tomates cerises, bâtonnets de carottes, radis et dés de comté.
- Ajouter les tartines caponata et le pot de tzatziki de brocolis.
[#FiersdeCuisiner] Planche apéritive
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Le produit de la recette
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Rapidité de mise en œuvre : remise en température à 70°C à cœur pendant 2 minutes
Adaptée à de multiples usages et pour tout type de restauration
Brunoise de brocolis AGRI CONFIANCE Paysan Breton
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