Oeufs brouillés aux pleurotes
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 8,5 kg d’œufs brouillés Cocotine
- 10 kg de champignons (ici, pleurotes)
- Oignons et ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil
Préparation
- Verser de l’huile d’olive dans une poêle chaude et faire suer les oignons et l’ail hachés à feu moyen.
- Rincer les pleurotes, enlever les pieds et émincer les champignons.
- Ajouter les pleurotes dans la poêle avec du persil finement haché, faire revenir le tout, remuer régulièrement jusqu’à ce que ce soit fondant. Saler et poivrer.
- Pendant ce temps, remettre en température les œufs brouillés Cocotine.
- Dresser le tout à l’aide d’un emporte-pièce. Servir chaud !
Peut se déguster avec du pain grillé !
[#FiersdeCuisiner] Oeufs brouillés aux pleurotes
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Le produit de la recette
Découvrez les œufs brouillés frais !
Un produit frais et onctueux, idéal pour de multiples préparations ! Les œufs brouillés peuvent être consommés en entrée chaude, en plat principal, mais également au petit déjeuner, en tapas et buffets.
Les œufs brouillés vous permettent un gain de temps par rapport à une préparation manuelle avec une rapide remise en température.
Les œufs brouillés Cocotine offrent de nombreux avantages aux professionnels de la restauration :
- Prêts à l’emploi
- Faciles et rapides à préparer : 2-3 minutes au micro-ondes, 20 minutes au four à 120°C
- Une base versatile pour de nombreuses recettes, du petit déjeuner aux plats principaux
- Adaptés aux régimes végétariens
- Une texture crémeuse
- Une recette sans additif
- Une solution sans déchet coquille