Gâteau façon cheesecake au confit de ratatouille
Préparation 30 min
Cuisson 35 min
Portions 100
Difficulté Moyen
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 4 boîtes de ratatouille provençale à l’huile d’olive d’aucy 3/1
- 4 bouteilles d’oeuf entier liquide Cocotine 1 kg
- 5 kg de fromage frais
- 2,5 kg de crème liquide
- Sel et poivre
Pour la base cheesecake :
- Beurre doux (pour les moules)
- 3 kg de crackers nature
- 2 kg de beurre doux
- 750 g de chapelure moyenne
- Eau
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6-7).
- Placer dans un robot, le beurre doux, les crackers et la chapelure (préparation de la base à cheesecake) puis ajouter 30 cl d’eau et mixer à nouveau.
- Beurrer les moules. Répartir le mélange dans le fond du moule en tassant bien.
- Dans un cul de poule, battre les œufs entiers Cocotine avec le fromage frais et la crème.
- Ajouter la ratatouille provençale d’aucy et mélanger le tout pour bien incorporer. Assaisonner.
- Verser la préparation sur la base cheesecake et mettre au four. Cuire 30 à 35 minutes en surveillant la cuisson.
- Servir tièdes avec de la salade.
[#FiersdeCuisiner] Gâteau façon cheesecake au confit de ratatouille
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Le produit de la recette
Une recette compotée et cuisinée à l’huile d’olive vierge
Véritable base créative, cette recette plaisir va bien au-delà des légumes habituels et donne un résultat très proche du « fait maison » !
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