Fonds d’artichauts farçis au taboulé de sarrasin
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Préparation 30
Cuisson 10
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 12 barquettes de garniture végétale nature d’aucy : lentilles, sarrasin, quinoa noir
- 8 sachets de potirons blanchis en cubes Paysan Breton
- 300 fonds d’artichauts
- 6 kg de feta
Pour la sauce :
- 200 g de basilic frais
- 100 g de jus de citron
- 1 L d’huile d’olive
- 200 g de mélange de graines
- Sel & poivre
Préparation
- Cuire les potirons pendant 10 minutes à 150°C au four mixte ou vapeur.
- Couper la feta en petits cubes.
- Préparer la vinaigrette, mixer le basilic avec l’huile d’olive et le citron puis assaisonner.
- Mélanger la garniture végétale avec les potirons cuits. Ajouter la vinaigrette et les cubes de feta.
- Garnir les fonds d’artichauts avec la préparation, parsemer de graines et déguster.
Selon les saisons, vous pouvez varier les légumes : mélange de légumes grillés du soleil en été ou potiron en automne !
La recette d'Erwan, conseiller culinaire et commercial Bretagne
[#FiersdeCuisiner] Fonds d’artichauts farçis au taboulé de sarrasin
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Le produit de la recette
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Garniture végétale nature Lentilles, sarrasin, quinoa noir
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