Fonds d’artichauts braisés au cidre
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 8 kg de fonds d’artichauts
- 2,5 kg de mirepoix bordelaise crue d’aucy
- Cidre brut
- Crème
- Sel et poivre
Préparation
- Plaquer les fonds d’artichauts.
- Dans une cocotte, faire rissoler au beurre une mirepoix de légumes. Mouiller la préparation avec du cidre. Ajouter un peu de crème pour épaissir le tout.
- Garnir les fonds d’artichauts et les passer à la poêle quelques minutes pour les laisser colorer.
- Servir !
[#FiersdeCuisiner] Fonds d’artichauts braisés au cidre
Vous souhaitez nous donner votre avis sur cette recette ? Ecrivez-nous !
Le produit de la recette
Une aide culinaire indispensable
Juste blanchis, c’est à vous de les cuisiner.
Mirepoix bordelaise Paysan Breton
Une aide culinaire indispensable
Ces contenus pourraient également vous intéresser
Haricots beurre CEE2 EXPRESS
Des légumes déjà cuits et issus d'exploitations certifiées CEE2