Curry Breton aux céréales
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 10
Difficulté Moyen
Les ingrédients
- 1 600 g de base créative lentilles, boulgour, semoule de brocolis d’aucy EXPRESS
- 20 conchiglioni cuits
- 200 g d’échalotes ciselées
- 50 ml d’huile de tournesol
- 2 jaunes d’œufs
- 10 g de moutarde
- 5 g de curry
- 10 ml de vinaigre
- 150 ml d’huile de tournesol (mayonnaise)
- 4 œufs durs
- 20 g de persil frais
- 6 g de sel
- 3 g de poivre
Préparation
- Émincer 200 g d’échalotes et hacher 20 g de persil.
- Faire cuire 4 œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes puis les refroidir et les hacher grossièrement.
- Préparer une mayonnaise en mélangeant 2 jaunes d’œufs, 10 g de moutarde et 10 ml de vinaigre puis incorporer progressivement 150 ml d’huile de tournesol jusqu’à obtention d’une texture ferme.
- Ajouter 5 g de curry, 6 g de sel et 3 g de poivre à la mayonnaise puis mélanger.
- Faire chauffer 50 ml d’huile de tournesol dans une sauteuse, ajouter les échalotes et cuire 5 minutes sans coloration.
- Ajouter 1 600 g de base créative lentilles, boulgour, semoule de brocolis d’aucy EXPRESS et cuire 5 minutes en remuant.
- Laisser tiédir puis mélanger avec la mayonnaise et les œufs durs hachés.
- Garnir les 20 conchiglioni avec la préparation.
- Parsemer de persil frais.
- Servir froid en plateau buffet.
[#FiersdeCuisiner] Curry Breton aux céréales
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Le produit de la recette
Ce mélange d’aucy associe lentilles, boulgour et semoule de brocolis pour une base végétale complète, source de protéines et Nutri-Score A.
Composé de céréales, légumes et légumineuses déjà cuits, il offre une solution prête à l’emploi pour réaliser facilement salades, bowls, plats chauds ou garnitures.
+ produit : une base culinaire 100 % prête à l’emploi et sans jus, qui permet un gain de temps immédiat, sans cuisson ni égouttage. Un mélange original et équilibré pour varier les menus tout en garantissant régularité et praticité en cuisine.