Crozetto à la courge butternut
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 1 kg de courge butternut en cubes Paysan Breton
- 250 g de crozet blanc
- 250 g de crozet au sarrasin
- 400 g de fromage (parmesan ou burrata)
- 1,5 L de bouillon de légumes
- 2 oignons ciselés
- PM huile d’olive
- PM sel et poivre
Préparation
- Dans une grande poêle huilée, faire revenir l’oignon pendant 3 minutes.
- Ajouter les crozets et 1 louche de bouillon. Le principe de cuisson est le même qu’un risotto à base de riz, on rajoute du bouillon de cuisson au fur et à mesure et on remue de temps en temps. Laisser cuire 15 à 20 minutes.
- 10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les dés de courge.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre en fonction de votre envie.
- Finir avec les graines de courges et le parmesan (ou la burrata en la plaçant au centre).
Idéal à l’automne, variez les plaisirs selon les saisons en proposant un crozetto de carottes en hiver par exemple !
[#FiersdeCuisiner] Crozetto à la courge butternut
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