Côtes de porc sauce charcutière
Un plat principal aux savoureuses notes de moutarde et oignons. Idéal pour un repas du soir !
36,5g de protéines pour une portion de 270g.
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 50
Difficulté Moyen
Les ingrédients
- 50 côtes de porc
- 2,5 kg d’oignons blancs
- 3 kg de sauce tomate d’aucy
- 1,25 kg de Renfort +
- 1 kg de cornichons
- 380 g de moutarde
- 6 verres de vin blanc
- 42 cl d’huile de colza
- Poivre
- Sel
Préparation
- Faites revenir les côtes de porc environ 2 minutes de chaque côté. Épluchez et émincez les oignons.
- Faites-les dorer dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la sauce tomate, les cornichons coupés en rondelles, la moutarde, quelques pincées de poivre, de sel et le vin blanc.
- Ajoutez les côtes de porc et laissez-les mijoter 5 minutes à feu doux.
- Hors du feu, incorporez le Renfort + à la sauce, mélangez bien puis servez.
Pour un plat plus facile à mastiquer, mixez les côtes de porc avec 1,5 kg de crème fraîche et mélangez-les à la sauce pour réaliser une texture similaire au hachis parmentier.
[#FiersdeCuisiner] Côtes de porc sauce charcutière
Vous souhaitez nous donner votre avis sur cette recette ? Ecrivez-nous !
Le produit de la recette
Pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés
Ce produit s’adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin
d’un apport renforcé en protéines… sans altérer vos plats grâce à son goût neutre !