Brouillade d'œufs aux asperges
Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 11,5 kg d’œufs brouillés Cocotine
- 250 asperges blanches d’aucy
- 250 asperges vertes
- PM d’huile d’olive
Préparation
- Couper les asperges aux 2/3 et réserver les pointes.
- Tailler les queues d’asperges et les faire revenir à l’huile d’olive.
- Ajouter les œufs brouillés aux queues d’asperges et dresser en cercle.
- Faire sauter les pointes d’asperges, assaisonner.
- Dresser et servir.
[#FiersdeCuisiner] Brouillade d’oeufs aux asperges
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Le produit de la recette
Découvrez les œufs brouillés frais !
Un produit frais et onctueux, idéal pour de multiples préparations ! Les œufs brouillés peuvent être consommés en entrée chaude, en plat principal, mais également au petit déjeuner, en tapas et buffets.
Les œufs brouillés vous permettent un gain de temps par rapport à une préparation manuelle avec une rapide remise en température.
Les œufs brouillés Cocotine offrent de nombreux avantages aux professionnels de la restauration :
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- Adaptés aux régimes végétariens
- Une texture crémeuse
- Une recette sans additif
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