Si les marques disposent en général d’une grande liberté dans le choix de leur packaging, la restauration rapide est un secteur soumis à un certain nombre de règles et d’obligations concernant l’emballage des aliments.
Quelles sont les normes sanitaires et environnementales à respecter concernant les emballages dans la restauration rapide ? Quelles sont vos obligations en matière de packaging alimentaire ? Fournisseur en restauration rapide, Eureden Foodservice vous informe pour bien choisir vos emballages.
Restauration rapide : que dit la loi à propos des emballages ?
Que vous soyez gérant de fast-food, de snacking ou d’établissement de restauration rapide healthy, vous avez l’obligation de vous conformer aux normes en vigueur concernant les emballages de vos produits. En effet, le non-respect de ces obligations peut entraîner des sanctions administratives allant jusqu’à la fermeture de l’établissement. Pour ne pas en arriver là, découvrez ce qu’impose la loi en matière d’environnement et de sécurité.
Des emballages respectueux pour l’environnement
Alors que les gobelets, verres et assiettes jetables étaient déjà proscrits en France depuis 2020, l’interdiction s’est progressivement étendue, dès 2021, aux pailles, couverts jetables en plastique et boîtes en polystyrène expansé. Enfin, depuis la mise en vigueur de la loi AGEC, en janvier 2023, les emballages jetables sont désormais interdits dans tous les fast-foods qui servent plus de 20 couverts simultanément. L’interdiction d’utiliser des emballages jetables en restauration rapide contraint ces établissements à servir leurs repas dans de la vaisselle réutilisable.
Cependant, tout le secteur de la restauration rapide est désormais concerné par l’utilisation de packagings réutilisables ou recyclables, puisque la législation française incite également, en lien avec la loi sur la Transition Énergétique et la loi Grenelle, à utiliser des emballages ayant un moindre impact sur l’environnement.
Des emballages adaptés aux produits et au contact alimentaire
La législation impose également l’utilisation d’emballages adaptés au contact alimentaire et résistants. Pour garder les produits en toute sécurité, l’emballage et le carton de transport doivent respecter les normes de sécurité alimentaire et permettre une résistance aux chocs, aux humidités, aux changements de température ainsi qu’à la lumière.
Quels que soient la distance et le trajet, notamment lors des livraisons, le produit doit arriver entier entre les mains des consommateurs.
L’importance de l’emballage en restauration rapide
Dans la restauration rapide plus qu’ailleurs, il est essentiel d’adopter les bonnes pratiques pour être en conformité avec les lois et réglementations concernant les emballages alimentaires.
En tant que gérant de fast-food, utiliser des emballages alimentaires adéquats vous permet, au-delà de vous mettre en conformité avec la loi, de rassurer vos clients et de veiller à leur santé.