Ravioles piperade et ricotta
Préparation 35 min
Cuisson 30 min
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 2 gousses d’ail hachée
- 1 oignon ciselé
- 20cl huile d’olive
- 2,5kg mélange de légumes piperade paysan breton
- 25cl de sauce tomates
- 40cl de bouillon de légumes
- 2 pâtes à ravioles
- 500gr de féta
- Herbes fraîches (basilic ou persil)
- Sel
- Poivre
- Piment d’Espelette
Préparation
- Faites revenir l’ail et l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le mélange de légumes piperade et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette.
- Incorporez la sauce tomates et le bouillon de légumes.
- Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, en rectifiant l’assaisonnement si nécessaire.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes à ravioles pendant environ 3 à 4 minutes.
- Refroidissez-les et découpez-les en cercles.
- Dans une assiette creuse, disposez au fond une raviole tiède.
- Ajoutez la piperade chaude, puis émiettez de la féta par-dessus.
- Terminez avec un dernier disque de pâte.
- Servez avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches, comme du basilic ou du persil, si désiré.
[#FiersdeCuisiner] Ravioles piperade et ricotta
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Le produit de la recette
Une recette gourmande et colorée
Cette recette composée de légumes blanchis, est une véritable base pour vos recettes.
À consommer sans modération durant toute l’année.
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