Velouté d'endives à la moutarde et pop corn
Essayez cette surprenante recette de velouté d’endives à la moutarde et pop corn ! Un plat original pour réveiller les papilles de vos convives cet hiver !
Préparation 5 min
Cuisson 20 min
Portions 100
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 13kg d’endives
- 50 oignons blancs
- 750ml de crème fraîche
- Sel, poivre du moulin
- Huile d’olive
- 1kg de pop-corn salé
- Mélange de graines (pavot, sésame…)
Préparation
- Couper les endives en petits tronçons tout en réservant le jus.
- Éplucher et émincer les oignons.
- Faire chauffer un filet d’huile dans une casserole, mettre les oignons et faire fondre pendant 5 min.
- Ajouter les endives d’aucy avec la moutarde et poursuivre la cuisson pendant 5 min à feu moyen (cela ne doit pas colorer).
- Ajouter le jus des endives et laisser cuire pendant 10 min.
- Mixer avec la crème et vérifier l’assaisonnement.
- Servir parsemé de pop-corn et de petites graines.
[#FiersdeCuisiner] Velouté d’endives à la moutarde et pop corn
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Le produit de la recette
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