Salade fraîcheur
Difficulté Facile
Les ingrédients
Pour 100 personnes :
- 2 kg de salade verte
- 1 seau d’oeufs durs écalés Cocotine
- 25 gros avocats mûrs
- 3 kg de saumon fumé
- Ciboulette
- Vinaigre balsamique
Préparation
- Déposer une chiffonnade de salade sur des assiettes.
- Rincer, égoutter puis couper en quartiers les oeufs durs écalés Cocotine. de la même manière, couper grossièrement l’avocat.
- Garnir la salade de ces ingrédients puis ajouter des tranches de saumon fumé.
- Terminer en assaisonnant de ciboulette et de vinaigre balsamique.
Remplacer la ciboulette par de l’aneth pour apporter plus de fraicheur à cette salade
[#FiersdeCuisiner] Salade fraîcheur
Le produit de la recette
Pratique ! Multi-usage : entrées, salades composées…
L’œuf dur écalé Cocotine représente la solution pratique et idéale, offrant un gain de temps et d’énergie considérable en cuisine. Cet ingrédient polyvalent s’intègre parfaitement dans la réalisation d’entrées, de salades composées et de plats cuisinés. Leur texture ferme et leur faible teneur en cholestérol correspondent en tous points aux attentes de la restauration scolaire, hospitalière et aux maisons de retraite.
Les intemporels œufs durs offrent une palette infinie de possibilités culinaires, qu’ils soient cuisinés chauds ou froids. Du Pan bagnat à la salade composée, en passant par l’œuf mimosa ou les gratins, ils apportent une solution pratique sans compromis sur la saveur ni le visuel.
Ces produits présentent de nombreux avantages pour le milieu professionnel :
● Adaptés aux régimes végétariens, comme la crème et le lait
● Pas de déchets de coquilles, réduisant ainsi les pertes
● Gain de temps considérable, pas besoin de cuisson ni d’écalage
● Facilité de stockage, sans risque de contamination