Salade de légumineuses, pomme et cranberry
Rafraîchissez-vous avec cette salade de légumineuses, pomme et cranberry.
Un mélange croquant et sucré-salé parfait pour un repas léger et nutritif.
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 1,600 kg de Méli-mélo de légumineuses d’aucy Express
- 2 pommes
- 2 grenades égrainées
- 100 g de cranberry
- PM pousses d’épinard ou roquette
- PM huile de noix
- PM vinaigre de cidre
- PM persil plat haché
- sel et poivre
Préparation
- Remettre les légumes en température 5 minutes en vapeur puis laisser refroidir
- Préparer la vinaigrette avec sel, poivre, huile de noix et vinaigre de cidre
- Ajouter les 3/4 de la grenade et le persil haché
- Assaisonner les légumineuses avec la vinaigrette
- Dresser dans un bol
- Finir sur le dessus avec les pousses d’épinard, la pomme en allumette, les cranberrys et la grenade
[#FiersdeCuisiner] Salade de légumineuses, pomme et cranberry
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