Pancakes salés - épinards chèvre

Découvrez une recette originale, saine et gourmande ! Des pancakes salés aux épinards et chèvre ! Un délice assuré !

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Portions 100

Difficulté Facile

Les ingrédients

10 kg d’épinards en branche CEE2 Express d’aucy 

4 L de lait demi écrémé

50 œufs

4 kg de farine

50 g de paprika doux

100 g de levure chimique ou de bicarbonate

Fromage de chèvre

25 g de sel Beurre ou huile pour la cuisson

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, 1 pincée de sel, le paprika.
  2. Dans un autre bol, mélanger les  jaunes d’œuf avec le lait. Ajouter aux ingrédients secs en mélangeant. La pâte doit avoir une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laisser reposer 15 à 30 min.
  3. Mixer les épinards en branche d’aucy, les incorporer à la préparation.
  4. Battre les blancs en neige, ajouter délicatement à la préparation.
  5. Faire cuire les pancakes dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 min de chaque côté.
  6. Ajouter le fromage de chèvre.

[#FiersdeCuisiner] Pancakes salés – épinards chèvre

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