Gratin au mirepoix de panais et brie
Préparation 45 min
Cuisson 30 min
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 1 kg de mirepoix de panais Paysan Breton
- 500 g de brie en morceaux
- 100 g de brie en tranches
- 1L de crème liquide
- 50 cl de lait entier
- 100 g de beurre
- 100 g de chapelure
- 100 g de cerneaux de noix grossièrement concassés
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter le mirepoix de panais encore surgelé. Faire revenir à feu moyen pendant 5 à 10 minutes jusqu’à légère coloration.
- Dans une grande casserole, chauffer la crème liquide et le lait entier. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
- Ajouter les morceaux de brie et laisser fondre en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer le mirepoix de panais revenu, bien mélanger.
- Beurrer le bac gastro avec le reste de beurre.
- Verser la préparation panais-crème-brie dans le bac.
- Parsemer les tranches de brie sur le dessus, puis saupoudrer avec les cerneaux de noix et la chapelure si souhaité.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Pour une texture plus légère, remplacez le brie par un fromage frais type ricotta.
[#FiersdeCuisiner] Gratin au mirepoix de panais et brie
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