Émincé de bœuf aux légumes anciens et crumble de pain d’épices
Portions 10
Difficulté Facile
Les ingrédients
- 2 kg de Trio de Légumes anciens Bio Paysan Breton
- 1,5 kg de boeuf émincé
- 4 oignons émincés
- 10 tranches de pain d’épices
- 50 cl de jus de viande
- PM sel
- PM poivre
- PM huile de tournesol
Préparation
- Mettre le trio de légumes anciens dans un four vapeur pendant 10 minutes.
- Couper le pain d’épices en petits cubes et le faire dorer à la poêle pour obtenir des croûtons.
- Faire revenir 2 oignons émincés dans une sauteuse bien chaude, puis saisir le bœuf émincé jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Saler et poivrer, puis déglacer avec le jus de bœuf. Débarrasser le bœuf et garder au chaud.
- Dans la même sauteuse, faire revenir le reste des oignons, ajouter ensuite les légumes cuits à la vapeur et terminer en incorporant les croûtons de pain d’épices. Garder au chaud jusqu’au service.
[#FiersdeCuisiner] Émincé de bœuf aux légumes anciens et crumble de pain d’épices
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