Flan pâtissier à la vanille
En dessert ou au goûter, ce flan pâtissier à la vanille régalera vos convives ! Il peut-être agrémenté de multiples produits afin d’apporter encore plus de saveurs. Grâce à notre solution innovante Renfort+, gagnez 110% de protéines en plus pour cette recette !
12,6g de protéines pour une portion de 170g.
Préparation 25 min
Cuisson 45 min
Portions 50
Difficulté Moyen
Les ingrédients
- 6,25 L de lait entier
- 630 g de maïzena
- 1,88 kg de Renfort +
- 940 g de sucre
- Une quinzaine de gousses de vanille
- 60 g de beurre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C. Versez dans une casserole 4,5 L de lait. Ajoutez-y les gousses de vanille fendues en deux et grattées, puis le sucre.
- Dans un saladier, mélangez la maïzena et le lait restant. Fouettez pour obtenir une texture homogène. Lorsque le lait commence à frémir, retirez les gousses de vanille et versez délicatement le lait chaud sur le mélange précédent tout en fouettant. Fouettez jusqu’à ce que la préparation épaississe.
- Laissez reposer quelques minutes, puis ajoutez le Renfort + tout en fouettant bien pour lier le tout.
- Versez la préparation dans un moule beurré. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Surveillez la coloration et couvrez si besoin d’une feuille de papier sulfurisé ou aluminium pour éviter le brunissement.
- Laissez refroidir puis réservez au frais jusqu’au moment du service.
Pour un dessert plus élaboré, versez l’appareil à flan sur une pâte brisée ou feuilletée. Et pour plus d’exotisme, déposez-y quelques tranches de kiwi.
[#FiersdeCuisiner] Flan pâtissier à la vanille
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Le produit de la recette
Pour enrichir des plats aussi bien chauds que froids, salés que sucrés
Ce produit s’adresse à des personnes âgées ou dénutries qui ont besoin
d’un apport renforcé en protéines… sans altérer vos plats grâce à son goût neutre !
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